水煮茼蒿 这样吃准瘦

茼蒿异称菊花菜、鬼菜、无情菜、蒿莱、蓬蒿莱、艾莱、塘蒿莱等。茼蒿属菊科茼蒿属植物。春、秋两季以嫩茎叶供食。

茼蒿含蛋白质、尼克酸、胡萝卜素、镁、钙、铁、锌、胆碱等成分。现代医学研究指出，它富含钾可以防止胆固醇的蓄积，因而有助于保持人类动脉的畅通。茼蒿所含的挥发油有化解油脂的作用。药理研究表明，它含膳食纤维较多，能助消化、通便，可降低血清胆固醇和甘油三酯含量，摄入后不会引起体内血糖值的大幅度升高。现代科学研究认为，茼蒿性平，味辛，具有和脾胃、安心气、利二便、消痰饮等功效，适应于原发性高血压、脾胃虚弱、脘腹胀满、消化不良、食欲减退等病症。茼蒿通莉小便，消除水肿。

茼蒿营养又低卡，而且富含钾，对消除水肿很有效，是不错的减肥食物。

水煮茼蒿做法一

主料：茼蒿200克、糯米50克

调料：食盐4克、鸡精2克、胡椒粉适量、水适量、植物油适量

做法：

1.茼蒿摘洗干净，滤干水分备用

2.用刀切碎

3.糯米倒入料理机的干磨杯中

4.搅打成粉末状，不用太细，成细砂状即可

5.炒锅倒入适量油，大火烧至九成热，下入苘蒿爆炒至出水

6.加入2倍于苘蒿的清水，大火煮沸后转小火

7.将米粉均匀的撒入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味

8.均匀的抄动茼蒿，至糯米粉涨发，水分差不多收干，茼蒿成糊状即可

水煮茼蒿做法二

食材和调料：茼蒿 盐水 肉馅

做法：

1、 肉馅放一点料炒出，也可以不放料，只放点盐

2、 茼蒿过水，捞出

3、 OK，摆盘

水煮茼蒿做法三

主料：茼蒿300g、猪肉150g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量、生抽适量

做法：

1.瘦肉切片

2.用生抽和淀粉抓匀

3.葱切末，蒜切末，姜切末，辣酱备好

4.茼蒿菜洗净

5.坐锅烧水，水开后把茼蒿放入焯下捞出。茼蒿很快熟，下锅一分钟左右即可，如此快熟，可加盐可不加盐在水里。

6.焯好后放入大碗里备用

7.另起锅烧油，油热后下辣酱炒香

8.加入葱姜蒜炒香

9.加一大碗清水

10.煮开后加入肉片

11.大火煮开后加入食盐

12.加入生抽

13.最后把肉片汤浇在茼蒿碗里即可

水煮茼蒿文蛤豆腐

原料：文蛤、卤水豆腐、茼蒿、葱姜

做法：

1、豆腐切方块，加一点点盐入温水中煮至浮起，捞出过凉待用;

2、起油锅，爆香葱姜;

3、沥干豆腐加入锅中，同时加入文蛤;

4、添加没过的热水，大火煮开;

5、带蛤蜊大部分开口，用盐调味;

6、加入切成寸断的茼蒿;

7、茼蒿变色即可关火。