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白地瓜(凉薯)让你远离肥胖


我们常说的白地瓜其实也叫着凉薯。白地瓜是一种豆科豆薯属的藤本植物。原始是产于热带美洲地区,现在在我国的西南部也是有栽培的。

凉薯生食熟食都可以。凉薯虽然含淀粉,但是怎么吃都不会胖,热量极低,故有减肥的功效。

凉薯的功效与作用

凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方,有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6),对人畜有毒,可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮,对人畜有毒,可提取杀虫剂。

白地瓜减肥食谱推荐

白地瓜瘦身菜:牛肉末炒凉薯丝

白地瓜瘦身菜:牛肉末炒凉薯丝

主料:牛肉末150克、凉薯400克

辅料:葱段15克、蒜子10克、红椒15克

做法:

1. 牛肉切细末,凉薯去皮切丝,蒜子切片,红椒切细条。

2. 起锅,放油,爆香蒜子。

3. 放入凉薯丝翻炒。

4. 断生后盛出。

5. 再起锅,放油,牛肉末放入锅内,快速翻炒至变色时,即刻盛出。

6. 刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用,把红椒放入,再倒入凉薯丝翻炒。

7. 炒匀后,加入适量的盐,生抽,蚝油。

8. 最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内。

9. 加入葱段炒匀出锅。

白地瓜瘦身菜:白地瓜炒粉

白地瓜瘦身菜:白地瓜炒粉

主料:白地瓜200g、米粉150g

辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、蚝油适量、鸡精适量

做法:

1.白地瓜切片,辣椒切丝,米粉有点粗切碎。

2.将切好的辣椒和白地瓜放进热油锅里炒至断生。

3.放进米粉,

4.放点盐炒匀,

5.淋上蚝油,

6.调入鸡精炒香炒软即可出锅。

白地瓜瘦身菜:彩椒豆薯

白地瓜瘦身菜:彩椒豆薯

材料

白地瓜150公克,青椒10公克,红甜椒10公克,黄甜椒10公克,蒜头3颗,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,香油2大匙

做法

1.白地瓜洗净去皮,切菱形块,放入沸水中汆烫,沥干备用。

2.青椒、红甜椒、黄甜椒切小菱形片,放入沸水中稍微汆烫一下,沥干备用。

3.蒜头剁碎加入所有调味料拌匀。

4.将作法3与作法1、2的材料混合拌匀即可。

白地瓜瘦身菜:凉薯炒肉

白地瓜瘦身菜:凉薯炒肉

主料:凉薯400g、猪肉200g、柿子椒适量

调料:食盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、调和油适量

做法:

1.凉薯去皮

2.洗净后,切片

3.青椒切圈

4.猪肉肥瘦的分开。把瘦肉部分切片以后放少许盐,生抽,料酒腌制

5.油热之后,放入肥肉。煸出油

6.倒入凉薯片,翻炒均匀

7.加入青椒圈,放盐调味

8.放入猪肉,翻炒

9.肉变色以后,加入鸡精,白胡椒粉,翻炒均匀之后出锅

白地瓜瘦身菜:腰果炒白地瓜

白地瓜瘦身菜:腰果炒白地瓜

主料:凉薯1个、腰果120克

调料:食盐5克、蒜2瓣、生抽6克、小葱2根、植物油2汤匙

做法:

1.准备材料,加入适量的植物油,倒入蒜炒至蒜飘香,倒凉薯,慢慢翻炒

2.沙葛颜色转深,倒入腰果,倒入腰果,慢慢的翻炒

3.倒入小葱,翻炒,加入适量的盐和生抽酱油